Марсала

Чтобы купить марсалу нужного вам вкуса, придется разбираться в этикетке, на которой обязательно будут указаны:

• цвет:

  • oro – «золотая»

  • ambra – «янтарная»

  • rubino – «рубиновая»

• содержание сахара:

  • Secco или dry – сухая, до 4% сахара

  • Semisecco – полусухая, до 10% сахара

  • Dolce – сладкая, свыше 10% сахара

• срок выдержки:

  • Fine – выдержка более года

  • Superiore – свыше двух лет

  • Superiore Riserva – свыше 4 лет.

Кроме этих трех признаков, на этикетке марсалы обязательно указываются крепость и обозначение DOC, а элитные сорта содержат особое обозначение - Marsala Vergine (то есть вино, не содержащее примесей). Marsala Vergine бывает двух видов: o Soleras (выдержка более пяти лет) и Stravecchio o Riserva (более 10 лет выдержки).